خرید و فروش زغال کبابی

زغال کبابی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟

زغال کبابی یک عامل مهم در آماده‌سازی غذاهای کبابی است. ویژگی‌های مهم زغال کبابی عبارتند از:

نوع زغال:

زغال معمولاً از چوب درختان مختلف مانند چوب سیب، گردو، سوزن و ... تهیه می‌شود. هر چه نوع چوب با کیفیت تر باشد، زغال تولیدی هم بهتر و با کمتر افت سوزش خواهد بود.
خلوص زغال:

زغال باید خالص و بدون افزودنی‌های مضر باشد. افزودنی‌ها ممکن است مواد آلاینده و مضر را به غذا منتقل کنند.
اندازه یکنواخت:

زغال باید به اندازه یکنواختی برش خورده باشد تا حرارت به طور یکنواخت به غذاها منتقل شود.
کمترین میزان دود:

زغال کبابی باید تولید کمترین میزان دود را داشته باشد تا طعم و بوی مطلوب غذا تضمین شود.
سرعت اشتعال:

زغال کبابی باید به سرعت اشتعال گیرد تا زمان شروع پخت غذاها کاهش یابد.
ماندگاری:

زغال کبابی باید در مدت زمان طولانی نسبت به رطوبت و عوامل جوی مقاوم باشد تا بتوان از آن به مدت طولانی استفاده کرد.
سوزش مناسب:

زغال باید به سرعت سوخته شده و دارای سوزش یکنواخت باشد تا حرارت به طور یکنواخت به غذاها منتقل شود.
عدم افزودنی‌های غیر ضروری:

زغال کبابی نباید دارای افزودنی‌های غیر ضروری مانند مواد شیمیایی یا حاشیه‌های بی‌مضر باشد.
تولید حرارت متعادل:

زغال باید توانایی تولید حرارت متعادلی داشته باشد تا حرارت به تمام نقاط غذاها منتقل شود و پخت به‌طور یکنواخت صورت گیرد.
پرهیز از مواد مضر:

زغال کبابی نباید حاوی مواد مضری مانند سولفور، متال‌های سنگین و ... باشد.
سبب تولید آلودگی کم:

زغال کبابی باید سبب تولید حداقل میزان آلودگی به هوا و محیط اطراف شود.
محیطی دوستدار:

زغال کبابی باید تا حد امکان محیطی دوستدار باشد و از برداشت چوب به طور پایدار حمایت کند.
رایحه مطبوع:

زغال کبابی باید دارای یک رایحه مطبوع و مطلوب باشد تا به طعم خاص و خوشمزه غذاها افزوده شود.
اطلاعات برچسب:

برچسب زغال باید اطلاعات مربوط به نوع چوب، کشور تولید و سایر ویژگی‌ها را برجسته کند.
توصیه‌های کاربرد:

بر روی بسته بندی زغال، توصیه‌های کاربرد به صورت واضح و دقیق ذکر شده باشد.
هر یک از این ویژگی‌ها به صورت ترکیبی موجب تجربه کبابی بهتر و سالم‌تر می‌شوند.